Cách làm món cà ri gà thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình vào những dịp cuối tuần. Món ăn có xuất xứ từ Ấn Độ và được yêu thích bởi người Việt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách chọn nguyên liệu, cách nấu và một số món cà ri gà đặc trưng trong bài viết dưới đây.
Những nguyên liệu cần thiết để nấu cà ri gà
Để có được món cà ri ngon chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau đây:
- Gà ta: 1 con, cân nặng khoảng 1,5 kg.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: mỗi thứ 1 củ
- Sả: 4 củ
- Bột ngô: 2 thìa nhỏ
- Nước dùng gà: 1 bát tô
- Bột cà ri: 1 gói
- Tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế
- Ớt: 2 quả
- Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm
Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon nấu cà ri gà
Một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Để chọn được thịt gà tươi ngon bạn cần chú ý đến mốt vài đặc điểm:
- Miếng thịt gà phải có lớp da vàng óng, phần cánh, ức và lưng có màu vàng sẫm hơn một chút.
- Thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt. Cách kiểm tra đơn giản bạn dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt nếu không để lại vết lõm là thịt vẫn còn tươi.
- Miếng thịt phải không có mùi hôi, bị thâm tím hay xuất hiện các vết đen.
Mẹo chọn mua khoai lang ngọt
- Khoai lang nên chọn những củ có lớp vỏ lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ hay có dấu hiệu bị dập. Bề mặt vỏ không có nhiều lỗ.
- Nên chọn các củ có kích cỡ vừa không nên to quá, cầm cứng và chắc tay là được.
Cách chọn khoai tây tươi
- Khoai tây chọn củ vừa phải, bề mặt nhẵn, cầm chắc tay không bị nhũn hoặc xuất hiện các chỗ bị dập.
- Khoai có ruột vàng, dùng móng tay bấm nhẹ lên vỏ và cảm nhận độ tươi của khoai.
Cách chọn cà rốt tươi
- Cà rốt tươi có màu tươi sáng, phần vỏ cứng, vỏ mìn, màu cam đậm, ngọn và lá vẫn còn xanh, không bị dập nát.
- Không nên chọn những củ có đốm hoặc nứt, ngọn bị héo, những củ như vậy rất có thể đã để lâu và không còn ngon.
Bí quyết nấu món cà ri gà thơm ngon chuẩn phong cách Ấn Độ
Hãy làm theo hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi một cách cẩn thận để có được món cà ri gà thơm ngon chuẩn vị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế gà: Gà rửa qua nước sạch, xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng để khoảng 5 phút mang ra rửa lại nước để làm sạch mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn khoảng từ 5-7 cm.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Sả: Bóc phần vỏ già bên ngoài . cắt đầu đuôi dùng chày đập dập.
- Khoai lang, khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để bớt nhựa. Sau đó, vớt ra để khô nước, cho vào chảo riêng chiên vàng sơ qua để khi nấu không bị nát.
Bước 2: Ướp gà
- Bỏ thịt gà ra tô, cho các nguyên liệu gồm hành tím, tỏi băm, bột cà ri, sả, đường, muối, tiêu, ớt, 2 thìa bột ngô, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Sau đó trộn đều, để khoảng 2-4 giờ để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Nấu cà ri gà
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun sôi, bỏ sả vào xào qua cho thơm rồi cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.
- Cho nước dùng gà đã chuẩn bị vào đun khoảng 30 phút đến khi thấy thịt mềm thì cho khoai lang và khoai tây vào hầm đến khi chín mềm.
- Cuối cùng cho hành tây vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Món cà ri gà sau khi nấu thịt gà mềm, không bị bở, khoai tây và khoai lang chín mềm. Nước dùng sánh, cay cay, thơm mùi cà ri chuẩn vị Ấn Độ.
- Cà ri gà có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon và ăn không biết chán.
- Cà ri gà là món ăn đặc trưng đậm chất Ấn Độ, về sau món ăn này cũng được chế biến với một số gia vị khác tạo nên độ hấp dẫn và mới lạ.
Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon và bổ dưỡng chuẩn vị miền Bắc
Một số cách nấu khác của món cà ri gà cho mẹ đảm
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
- Cách nấu món cà ri gà nước cốt dừa không khác gì nhiều so với nấu cà ri theo kiểu Ấn Độ. Sau khi gà và rau củ đã mềm, bạn cho thêm nước cốt dừa vào đun thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
- Món cà ri gà nước cốt dừa sẽ có hương vị béo ngậy của cốt dừa. Thịt gà và rau củ mềm, hương vị đậm đà.
Cách nấu cà ri gà cho bé
- Để nấu món cà ri gà cho bé bạn cần chọn phần ức gà để thịt được mềm. Giảm các gia vị cay giúp bé dễ ăn hơn. Cho thịt gà, hành tỏi, bột cà ri vào đun trong 30 phút. Khoai tây xào sơ qua và thêm nước dừa tươi hoặc sữa tươi vào đun thêm 2-3 phút thì tắt bếp.
Cách nấu cà ri gà miền Nam
- Món cà ri gà có vị ngọt và cay nhiều hơn do đặc trưng khẩu vị của người miền Nam. Đó là sự kết hợp của các nguyên liệu gồm nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa.
- Chế biến tương tự như cách nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ sau khi gà chín mềm thì bạn cho thêm nước cốt dừa và thêm 150ml sữa tươi để món ăn chuẩn vị miền Nam.
Cách nấu cà ri gà sữa tươi
- Đặc trưng của món ăn này là sau khi chín sẽ có mùi thơm của sữa tươi béo ngậy đậm đà.
- Giá trị dinh dưỡng có trong món cà ri gà
- Thịt gà là thực phẩm có chứa nhiều protein và khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể.
- Thịt gà không có nhiều mỡ nên thường có mặt trong các thực đơn giảm cân.
- Trong thịt gà cũng chứa nhiều canxi giúp tăng cường sự chắc khỏe cho xương.
- Món cà ri gà còn có thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây và khoai lang đều chứa nhiều vitamin cần thiết tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch, chống oxi hóa, tốt cho hệ tiêu hóa.
Trên đây là cách nấu món cà ri gà cho bữa cơm gia đình thêm phong phú vào mỗi dịp cuối tuần. Hãy thường xuyên truy cập website của chúng tôi để cập nhật Miễn phí các thông tin về dinh dưỡng, thực đơn dinh dưỡng hàng ngày bổ sung đầy đủ vitamin và dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất nhanh mềm thơm ngon
