Thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 350g;
• Hành lá, hành củ khô một ít;
• Gia vị vừa đủ.

Cách làm món “Thịt rang cháy cạnh” cho bữa cơm gia đình

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng;

Bước 2: Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ; Hành lá rửa sạch thái nhỏ;

Bước 3: Cho thịt vào rang đến khi xém cạnh, thêm hành củ băm nhỏ. Đảo đều tới khi hành thơm, tiếp tục nêm gia vị vào đảo đều;

Bước 4: Khi thịt thấm gia vị thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Mách nhỏ

• Tên gọi theo vùng miền: Thịt ba chỉ/ Thịt ba rọi heo; Hành lá/ Hành hoa; Hành củ/ Hành tím;
• Để thịt săn và không ra nước, không cần ướp thịt với gia vị trước và luôn rang thịt với lửa lớn. Khi thịt xém cạnh và bắt đầu ra mỡ, nêm gia vị vào và đảo đều nhanh tay để thịt thấm gia vị, lúc này thịt vừa săn và vẫn thấm gia vị nên rất thơm ngon.

Xem thêm: Bún mọc sườn chua