Rau muống luộc

Nguyên liệu

• Rau muống 350g;
• Chanh 1 quả;
• Tỏi ta, ớt một ít;
• Gia vị vừa đủ.

Cách làm món “Rau muống luộc” cho Bữa cơm gia đình

Bước 1: Rau muống nhặt bỏ phần già, úa, rửa sạch, để ráo nước;

Bước 2: Luộc rau: Cho nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, tiếp tục một ít muối vào nồi khuấy tan. Khi nước sôi, thả rau vào luộc chín. Khi rau vừa chín tới, gắp rau ra đĩa.

Bước 3: Nước luộc rau: Sau khi gắp rau ra đĩa, nêm gia vị vào nồi nước luộc rau cho vừa miệng, khuấy tan, để nguội, múc ra bát tô. Tiếp tục cắt chanh vắt vào bát nước rau, nêm vừa miệng;

Bước 4: Làm nước chấm rau: Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, pha cùng nước mắm và một ít nước chanh, vài lát ớt để chấm rau.

Mách nhỏ

• Muốn rau xanh và mất ít Vitamin nhất, nên luộc rau với nhiệt độ cao nhất và trong thời gian ngắn nhất có thể;
• Kiểm tra rau chín bằng cách dùng tay bấm vào cuộng rau, nếu thấy mềm là rau đã chín.