| Nguyên liệu | Cách chuẩn bị |
| Rau muống trắng | Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch thái vát mỏng |
| Giá đỗ | Giá nhặt rễ, rửa sạch |
| Thịt vai lợn | Thịt lợn rửa sạch để ráo |
| Tai lợn | Tai lợn rửa sạch để ráo |
| Vừng | |
| Lạc | |
| Đường | |
| Chanh to | |
| Ớt tươi | |
| Dầu ăn | |
| Nước mắm | |
| Mì chính | |
| Tinh dầu cà cuống | |
| Rau thơm | Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo |
| Rau mùi | Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo |
Nộm rau muống
Bước 1: Cho rau muống vào chần nước sôi, vớt ra rổ, tãi mỏng để ráo nước.
Bước 2: Cho giá đã nhặt rễ, chần nước sôi.
Bước 3: Cho thịt vai lợn vào chảo dầu rán vàng thái chỉ.
Bước 4: Tai lợn luộc chín thái mỏng.
Bước 5: Vừng, lạc rang vàng, sắt vỏ, giã dập.
Bước 6: Ớt bỏ hạt, thái chỉ 1 quả, 1 quả tỉa hoa. Hòa chanh, đường, tỏi, ót, cà cuống, nưóc mắm quấy cho tan.
Bước 7: Trộn rau muống, giá, thịt, tai lợn với hỗn hợp gia vị cho thật đều, cho tiếp vừng lạc, rau thơm mùi trộn lẫn. Đơm ra đĩa, rắc rau thơm và ớt lên trên. Ăn nguội.
