Nem rán

Nguyên liệu

• Bánh đa nem 1 tệp; Miến khô 20g;
• Thịt xay 250g; Trứng gà 1 quả;
• Cà rốt ½ củ; Hành tây ¼ củ;
• Hành lá, mộc nhĩ một ít;
• Dầu ăn, giấm gạo, gia vị vừa đủ

Cách làm món “Nem rán” cho Bữa cơm gia đình

Bước 1: Miến khô ngâm mềm, thái khúc ngắn;

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ; Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, thái nhỏ;

Bước 3: Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ; Hành lá rửa sạch, thái nhỏ;

Bước 4: Trộn đều thịt xay, trứng gà, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, hành tây, miến dong, gia vị;

Bước 5 Gói nem: Trải bánh đa nem ra đĩa, cho 1 thìa canh nhân nem vào, gập 2 bên cuốn tròn. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu;

Bước 6 Rán nem: Dùng chảo đun nóng dầu ăn, cho nem vào rán với lửa vừa, đến khi nem chín vàng tắt bếp, gắp ra đĩa cho ráo dầu;

Bước 7 Pha nước chấm: Dùng bát nhỏ, pha theo tỉ lệ 5 nước lọc : 3 đường kính : 1 nước mắm : 1 giấm gạo, khuấy đều cho tan.

Mách nhỏ:

• Tên gọi theo vùng miền: Bánh đa nem/ Bánh tráng; Miến khô/ Miến dong; Hành lá/ Hành hoa; Mộc nhĩ/ Nấm mèo; Thịt xay/ Thịt lợn xay/ Thịt heo xay;
• Để bánh đa nem giòn và có màu vàng bóng đẹp, có thể pha giấm gạo với nước lọc theo tỉ lệ 1:5 sau đó xoa đều trên bề mặt vỏ ngoài trước khi quấn nem.