Miến xào lòng gà

Nguyên liệu

• Lòng gà 1 bộ;
• Miến khô 100g; Mộc nhĩ 20g;
• Cà rốt 20g; Hành tây ¼ củ; Giá đỗ 50g;
• Hành lá, tỏi ta một ít;
• Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm món “Miến xào lòng gà” cho Bữa cơm gia đình

Bước 1: Lòng gà làm sạch, cho vào thau cùng 200ml nước, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối, ngâm 7-10 phút, rửa sạch lại sau đó dùng dao cắt khúc vừa ăn;

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm mềm thái sợi; Miến khô ngâm mềm, cắt vừa ăn;

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ thái sợi; Hành tây bóc vỏ cắt miếng, ngâm nước đá cho bớt hăng;

Bước 4: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; Tỏi ta bóc vỏ băm nhỏ;

Bước 5: Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho lòng gà vào xào, nêm một ít gia vị đảo đều;

Bước 6: Tiếp tục cho mộc nhĩ, cà rốt, giá, hành tây vào xào;

Bước 7: Cho miến vào xào, cho thêm gia vị vào nêm vừa miệng rồi cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp, xúc ra đĩa.

Mách nhỏ

• Tên gọi theo vùng miền: Hành lá/ Hành hoa; Mộc nhĩ/ Nấm mèo; Miến khô/ Miến dong.