Cơm rang thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị cơm

• Nấu cơm chín bằng nồi cơm điện như thông thường, để cơm nguội bớt. Trộn đều cơm cùng với bột canh và trứng gà.

Bước 2: Rang cơm

• Cho dầu vào chảo, đun đến khi dầu nóng thì cho cơm vào đảo đều. Tiếp theo, cho lần lượt đậu cô ve, cà rốt, ngô cùng với giò lụa vào.
• Đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi rau củ chín mềm và cơm săn hạt, sau đó cho nước tương, hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

• Cho cơm rang thập cẩm ra đĩa, dùng nóng.

Mách nhỏ: Để hạt cơm được săn và thấm đều gia vị, nên để nguội cơm và trộn cơm với gia vị trước khi chiên. Khi rang cơm nên rang lửa lớn và đảo đều tay, như vậy sẽ giúp hạt cơm bên ngoài giòn mà bên trong mềm.