Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu

• Gạo tẻ 250;
• Giò lụa 100g; Tôm biển 50g; Trứng gà 2 quả;
• Đậu cove 100g; Cà rốt ¼ củ; Ngô ngọt ½ bắp;
• Hành lá, hành củ khô một ít;
• Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm món “Cơm rang” cho bữa cơm gia đình

Bước 1 Nấu cơm trắng: Tham khảo cách nấu cơm tại chuyên trang dinh dưỡng, sau khi cơm chín lấy ra, để nguội bớt;

Bước 2: Ngô ngọt luộc chín, tách rời hạt; Hành củ bóc vỏ thái lát mỏng;

Bước 3: Đậu cô ve, cà rốt thái hạt lựu, sau đó chần sơ qua nước sôi;

Bước 4: Tôm, giò lụa thái hạt lựu;

Bước 5 Trộn cơm: Trộn đều cơm cùng trứng gà, bột canh để thấm gia vị;

Bước 6 Xào nhân: Đun sôi ½ lượng dầu ăn, cho hành củ vào phi thơm, sau đó cho lần lượt tôm, đậu cô ve, cà rốt vào xào cùng ½ thìa cà phê nước mắm, khi nhân chín cho ra bát;

Bước 7 Rang cơm: Đun sôi lượng dầu ăn còn lại, cho cơm đã trộn vào rang, đến khi hạt cơm săn lại thì cho nhân đã xào, giò lụa, ngô ngọt, nước tương vào đảo đều, sau đó tắt bếp;

Bước 8: Bày món cơm rang ra đĩa, dùng nóng.

Mách nhỏ

• Tên gọi theo vùng miền: Giò lụa/ Chả lụa; Đậu cove/ Đậu ve/ Đậu đũa; Hành củ/ Hành tím; Hành lá/ Hành hoa; Ngô/ Bắp.
• Để hạt cơm bên ngoài giòn và bên trong mềm: Khi rang cơm nên rang với lửa lớn và đảo đều tay.