Canh cải xanh

I. Nguyên liệu: 1. Lườn gà 50g; 2. Cải xanh 300g; 3. Nấm rơm 20g; 4. Hành củ khô 5g; 5. Nước lọc 600ml; 6. Dầu ăn 3 thìa cà phê; 7. Gừng 2g; 8. bột canh, nước mắm vừa đủ.

II. Quy trình chế biến:

1. Thịt gà xoa bóp kỹ với muối, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, cho vào bát cùng 1 ít bột canh, nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

2. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bó vỏ, băm nhỏ

3. Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo, bổ đôi.

4. Cải xanh rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt cải, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.

5. Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà vào đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp tục cho nước vào đun sôi rồi cho lần lượt, gừng, cải xanh, nấm rơm vào. Khi canh sôi lại và nguyên liệu vừa chín, nêm nước mắm, bột canh còn lại vào, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều, tắt bếp.

6. Múc canh Cải xanh nấm rơm nấu thịt gà ra bát, dùng nóng

Mách nhỏ: Nên mua cải xanh có màu xanh sáng, lá dày, cầm lên cảm giác nặng tay, lá mềm nhưng cọng giòn dễ gãy, đây là cải còn non nên ăn sẽ mềm, ngọt hơn

Quay lại “Thực đơn gia đình“