Cá quả (lóc) chiên xù

Bước 1: Ướp cá

• Ướp cá với hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm vị.

Bước 2: Tẩm bột cá

• Lần lượt tẩm từng miếng cá đã ướp vào bột mì (tạo 1 lớp mỏng), rồi nhúng qua trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Sau đó, để cá ra đĩa nghỉ khoảng 2 phút.

Bước 3: Chiên cá

• Đun nóng dầu ăn dùng để chiên, sau đó cho cá đã tẩm vào chiên ngập dầu (khoảng 2- 3 phút), vớt cá ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày

• Cho cá quả chiên xù ra đĩa, dùng nóng. Khi ăn chấm cùng Xốt Mayonnaise pha với tương ớt tùy khẩu vị.

Mách nhỏ: Cá sau khi tẩm bột xong phải để ra đĩa nghỉ khoảng 2 phút mà không chiên luôn để lớp bột bắm chắc vào cá, lúc chiên sẽ ít bị rơi bột ra hơn, giúp cá chiên giòn, ngon và đẹp mắt hơn.