Cá kho

I. Nguyên liệu: 1. Cá nục 500g; 2. Thịt ba chỉ 100g; 3. Gia vị, bột canh, hành củ, gừng tươi, nước màu nước mắm, hạt tiêu.

II. Quy trình chế biến:

1. Cá cạo vảy, bỏ ruột, chà sát với muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch với nước sạch và để ráo, cho vào bát, thêm nước mắm, bột canh, nước màu, hạt tiêu trộn đều 15 phút để ngấm gia vị.

2. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, thái nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái con chì.

3. Bắc nồi lên bếp, thêm một chút nước, vài lát gừng, cho thịt vào vào đun từ từ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để lấy mỡ. Tiếp tục cho hành và gừng tươi còn lại vào phi thơm, thêm cá và xào săn. Sau đó cho nước nóng ngập cá, bật lửa lớn đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi cá chín mềm thì tắt bếp.

4. Bày món Cá kho ra đĩa, ăn nóng.