Cá điêu hồng hấp xì dầu
| Nguyên liệu | Cách chuẩn bị |
| Cá điêu hồng | Để nguyên miếng |
| Ớt chuông đỏ/Ớt Đà Lạt đỏ | Thái sợi |
| Thìa là/Thì là | Thái khúc ngắn |
| Gừng tươi | Thái lát |
| Hành lá/Hành hoa | Thái khúc ngắn |
| Hạt nêm | |
| Nước tương | |
| Dầu ăn/Dầu thực vật |
Bước 1: Ướp cá
- Ướp cá với hạt nêm heo, nước tương và dầu ăn, để thấm vị.
Bước 2: Gói cá
- Trải giấy bạc ra đĩa, cho một phần gừng, hành lá, thì là xuống dưới, đặt cá lên trên, sau đó cho tiếp phần gừng, hành lá, thì là còn lại và ớt chuông thái sợi lên trên, cuốn giấy bạc lại.
Bước 3: Hấp cá
- Đun sôi nước, cho gói cá vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút, cá chín, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
- Cho cá điêu hồng hấp xì dầu ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ: Ướp dầu ăn với cá sẽ giúp cá hấp không bị khô, miếng cá sẽ bóng và mềm hơn.
