Cá chiên xù

Nguyên liệu

• Cá rô phi 500g;
• Trứng gà 1 quả;
• Bột mì 2 thìa cà phê;
• Bột chiên xù 2 thìa canh;
• Tỏi ta, dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm món “Cá chiên xù” cho Bữa cơm gia đình

Bước 1: Cá mua về cạo vảy, làm sạch ruột, rửa bằng nước muối cho bớt nhớt và tanh, dùng dao sắc nhọn để lọc bỏ xương, lạng thành những miếng nhỏ dày 1cm vừa ăn. Cho một ít gia vị vào ướp cho thấm;

Bước 2: Trứng gà cho ra bát đánh tan;

Bước 3: Lần lượt tẩm từng miếng cá vào bột mì, nhúng qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù;

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cá đã tẩm vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu;

Bước 5: Cho nước mắm ra bát, pha cùng tỏi ta bóc vỏ, thái mỏng để chấm cá;

Mách nhỏ

• Cá sau khi tẩm bột phải cho ra đĩa nghỉ khoảng 2 phút để lớp bột bám chắc vào cá, giúp cá chiên giòn, ngon và đẹp.