Đậu đũa (cove) xào cà chua

I. Nguyên liệu: 1. Đậu cô ve 300g; 2. Cà chua 80g; 3. Hành lá/ hành hoa 3 nhánh; 4. Hành củ khô 5g; 5. Tỏi ta 10g; 5. Dầu ăn 3 thìa cà phê; 6. Bột canh, dầu hào vừa đủ.

II. Quy trình chế biến:

1. Đậu cove tước bỏ xơ 2 bên, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay, rửa sạch, đem chần qua nước sôi, vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo.

2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt quả. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành củ khô lột vỏ, băm nhuyễn

3. Đun nóng dầu ăn, cho hành củ khô, tỏi xào thơm. Tiếp tục cho đậu đũa vào xào trong 5 phút với lửa lớn để đậu chín sơ qua, sau đó cho cà chua, bột canh, dầu hào vào đảo đều tay khoảng 3-5 phút để đậu đũa và cà chua chín, tiếp tục cho hành lá vào đảo khoảng 1 phút thì tắ bếp

4. Bày Đậu đũa xào cà chua ra đĩa, ăn nóng.

III. Mách nhỏ: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

– Chọn những trái cà chua màu đỏ, quả tròn mọng nước, lớp vỏ mỏng căng bóng

– Hãy chọn những trái cà chua có cuống xanh bám chặt trên quả là cà chua vừa được thu hoạch sẽ tươi ngon.

– Tránh mua những quả cà chua chín không đều màu, khi chạm vào quả có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi nhất định.