Cháo cá chép đậu xanh

Bước 1: Luộc cá

• Đun sôi 1/2 lượng nước, rồi cho cá vào luộc vừa chín. Sau đó, vớt cá ra để nguội, gỡ bỏ xương. Nước luộc cá để lắng, gạn lấy phần nước trong.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với 1/3 lượng nước mắm. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cá vào xào thơm.

Bước 3: Nấu cháo

• Đun sôi nước luộc cá và phần nước còn lại rồi cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào. Đun lửa nhỏ đến khi cháo chín thì cho cá đã xào nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng, lượng nước mắm còn lại vào, khuấy đều, sau đó cho hành lá, thìa là vào, đào đều, tắt bếp.

Bước 4:Trình bày

• Cho cháo cá chép đậu xanh ra bát, ăn nóng.

Mách nhỏ: Nên luộc cá khi nước sôi để cá không bị tanh và xào cá trước khi cho vào nồi cháo để cá thơm ngon hơn. Ngâm gạo trước khi nấu cháo giúp hạt gạo ngậm đủ nước, cháo nhanh nhừ hơn.