Cách thái hành không cay mắt

Ngày đăng: 15/10/2010
Loading...

Khi bạn thái hành tây, bạn sẽ làm các hợp chất lưu huỳnh bay hơi. Khi đó bạn sẽ bị chảy nước mắt. Đây phản ứng tự nhiên của cơ thể để chống lại các chất hóa học.
Hôm nay, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách thái hành tây thật dễ dàng và không bị cay mắt.

Bạn cần vật dụng như sau:
- 1 củ hành tây
- 1 con dao sắc, dài (loại santoku)
- 1 chiếc thớt sạch
- Giấy ăn (loại tùy chọn)
- 1 con dao gọt (loại tùy chọn)

Bước 1: Bóc vỏ hành tây
Bạn hãy bóc lớp vỏ lụa ngài cùng của củ hành tây, cắt phần rễ đi.

Bước 2: Cách cầm dao
Cầm con dao dài bằng tay thuận của bạn, hãy đặt 3 ngón tay (ngón giữa, ngón đeo nhẫn và ngón út) vào phần chuôi dao.  Đặt ngón trỏ dọc theo 1 bên lưỡi dao còn ngón cái ở bên kia lưỡi dao.

Bước 3: Vị trí của lưỡi dao
Đặt tay còn lại (tay ko thuận) thật chặt vào củ hành tây. Bạn hãy cầm làm sao để việc cắt hành tây thành 2 nửa  theo chiều dọc từ đầu cho đến phần cuống được dễ dàng.

Bước 4: Bổ đôi củ hành tây
Để không bị cay mắt khi thái hành tây, bạn có thể áp dụng một số mẹo như ngậm 1 viên đá hoặc 1 miếng chanh ở môi. Tuy nhiên cách tốt nhất là bạn hãy để 1 hộp giấy ăn ở gần nơi bạn thái hành tây.

Bước 5: Đặt úp mặt cắt của nửa củ hảnh tây vừa bổ xuống mặt thớt

Bước 6: Thái hành theo chiều ngang
Đặt 1 nửa củ hành tây cần thái xuống thớt như bước 5 sao cho phần cuống của củ hành tây ở bên phía chuôi dao. Giữ củ hành tây bằng đầu các ngón tay của tay ko thuận và đặt dao nằm song song với mặt thớt để cắt hành thành lát có độ dày khoảng 1-2 cm.

Bước 7: Tiếp tục cắt hành thành các lát như bước 6 cho đến khi hết nửa củ hành tây.

Bước 8:  Đặt dao vuông góc với thớt
Xoay củ hành sao cho phần cuống của củ hành quay về phía của bạn (Tức là quay 90◦ vị trí củ hành so với bước 6) và đổi chiều cầm dao sao cho lúc này con dao nằm vuông góc với thớt.

Bước 9: Cắt lát theo chiều dọc (từ cuống đến đầu củ hành) có độ dày từ 1 – 2 cm từ bên phải sang.

Bước 10: Cắt thẳng
Xoay nửa củ hành tây lại sao cho phần cuống củ hành tây ở phía bên tay phải của bạn và đặt dao vuông góc với mặt thớt rồi cắt thẳng như vậy cho đến hết.
Mũi dao phải chạm mặt thớt và thực hiện thao tác thái đều đặn.

Bước 11: Thái hành
Để dao như bước 10 rồi thái hành thành từng lớp khoảng 1 – 2 cm theo phương thẳng đứng xuống mặt thớt. Lúc này bạn sẽ cắt được hành tây thành các miếng nhỏ rất đều đặn. Tiếp tục thái như vậy cho đến hết.

Bước 12: Hoàn thành
Bỏ phần gần cuống đi và thực hiện các bước tương tự đối với nửa củ hành còn lại. Như vậy, bạn đã thái xong củ hành tây mà không hề bị cay mắt.

Lưu ý: Để được bác sĩ trả lời các câu hỏi, độc giả vui lòng gửi vào mục hỏi đáp

 
 
 
Mã an toàn:
   =   
Đăng 26/08/2014 - 515 lượt xem
Đăng 25/08/2014 - 728 lượt xem
Đăng 19/08/2014 - 886 lượt xem
Đăng 18/08/2014 - 937 lượt xem
Đăng 15/08/2014 - 372 lượt xem
Đăng 14/08/2014 - 411 lượt xem
Đăng 12/07/2014 - 1615 lượt xem
Đăng 08/07/2014 - 1073 lượt xem
Đăng 07/07/2014 - 2136 lượt xem
Đăng 03/07/2014 - 1461 lượt xem