Cách làm món cua lột nhúng bột chiên giòn

Ngày đăng: 20/05/2011
Loading...

Trong một bữa tiệc hải sản sẽ thật thiếu sót nếu trong thực đơn không có món cua hoặc ghẹ. Và trong số các món cua, hấp dẫn nhất vẫn là cua lột! Cua lột chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn, chẳng hạn như cua lột sốt chanh, sốt trái cây hoặc chiên bơ… Hôm nay, anh Nguyễn Long Hải sẽ giới thiệu một món ăn đặc biệt từ cua lột, cũng được xếp vào series các món ăn hưởng thụ. Đó là món cua lột nhúng bột chiên giòn.

1. Nguyên liệu

- 4 con cua lột

- 300g bột chiên giòn

- 100g bột gạo

- 100g bột mì

- 100g bột năng

- 2 trứng gà

- 1 quả ớt sừng

- 1 thìa cà phê màu điều

- 1 thìa cà phê rượu trắng

- 1 thìa cà phê bơ

- 1 củ hành tây, cắt múi cau

- 2 quả cà chua, cắt khoanh

- 1 ít xà lách ăn kèm

- Tương ớt hoặc muối ớt chanh chấm kèm

- Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu xay, dầu ăn.

2. Thực hiện

- Làm sạch cua, cắt bỏ yếm. Ướp cua với ½ thìa cà phê hạt nêm Knorr, 1 thìa cà phê rượu trắng, để khoảng 3 phút cho thấm gia vị.

- Pha bột chiên giòn (gấp 3 phần), bột gạo, bột mì, bột năng với lượng bằng nhau, với 2 trứng gà, 1 thìa cà phê màu điều, thêm chút nước lạnh để tạo độ sền sệt vừa phải. Khuấy đều hỗp hợp bột, để 10 phút.

- Cho cua vào hỗn hợp bột. Đun nóng dầu khoảng 40 độ, cho cua nhúng bột thả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ráo dầu.

- Đun nóng chút bơ, cho hành tây cắt múi cau, ớt sừng thái sợi vào xào thơm, nêm chút hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, cộng thêm chút tiêu xay.

Thưởng thức:

- Lấy cua lột ra đĩa, cho hành xào bơ lên trên. Xếp thêm cà chua, xà lách bên cạnh, chấm kèm tương ớt hoặc muối ớt pha nước cốt chanh.

3. Hướng dẫn nhanh

- Cua chúng ta chọn con không quá mềm, còn đầy đủ càng và que cho đẹp mắt.

- Khi chiên, nên để dầu nóng khoảng 40 độ là được nhé, đừng để nóng quá, món ăn sẽ dễ bị cháy khét.

Lưu ý: Để được bác sĩ trả lời các câu hỏi, độc giả vui lòng gửi vào mục hỏi đáp

 
 
 
Mã an toàn:
   =   
Đăng 26/08/2014 - 499 lượt xem
Đăng 25/08/2014 - 697 lượt xem
Đăng 19/08/2014 - 855 lượt xem
Đăng 18/08/2014 - 918 lượt xem
Đăng 15/08/2014 - 364 lượt xem
Đăng 14/08/2014 - 407 lượt xem
Đăng 12/07/2014 - 1591 lượt xem
Đăng 08/07/2014 - 1058 lượt xem
Đăng 07/07/2014 - 2114 lượt xem
Đăng 03/07/2014 - 1439 lượt xem