Cá kho tương bần

Ngày đăng: 05/06/2010
Loading...

Tương bần là món nước chấm độc đáo mang đến hương vị riêng cho rau, cà, thịt, đậu. Tương còn là gia vị để kết hợp với nhiều món kho, nấu canh chua… Mời các bạn cùng thực hiện món Cá kho tương Bần là một món ăn rất đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 2 người
Giá tiền: 45.000 đồng

Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng) khoảng 400 g. Làm sạch, cắt khoanh
- 100 g tương bần (miền Bắc)
- 2 quả khế xanh, rửa sạch, cắt khoanh dầy 3mm
- 5 củ hành tím rửa sạch, đập dập

Gia vị:
-  3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ trắng
- 2 muỗng súp dầu ăn
- Ớt sừng cắt lát trang trí

Thực hiện:
1. Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ
2. Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương Bần và 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ.
3. Nêm vào tương hạt nêm, rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút.
4. Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu vào cá cho thơm và trang trí với vài khoanh ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo vặt:
Chiên cá sơ qua dầu để khi kho cá sẽ không bị vỡ và khử được mùi tanh của cá.
Kho cá trên lửa riu riu, như vậy thịt cá chín sẽ thấm gia vị, đậm đà ngon hơn và không sợ bị cháy khét.

Lưu ý: Để được bác sĩ trả lời các câu hỏi, độc giả vui lòng gửi vào mục hỏi đáp

 
 
 
Mã an toàn:
   =   
Đăng 06/11/2014 - 568 lượt xem
Đăng 08/10/2014 - 1514 lượt xem
Đăng 26/08/2014 - 1465 lượt xem
Đăng 25/08/2014 - 2675 lượt xem
Đăng 19/08/2014 - 2020 lượt xem
Đăng 18/08/2014 - 1983 lượt xem
Đăng 15/08/2014 - 787 lượt xem
Đăng 14/08/2014 - 925 lượt xem
Đăng 12/07/2014 - 2583 lượt xem
Đăng 08/07/2014 - 2037 lượt xem