Công dụng chữa bệnh của các loại củ, quả

15/12/2009 - 12:00 AM
Nhiều loại thực phẩm có thể đẩy lùi những căn bệnh trầm trọng như: tiểu đường, ung thư, tim mạch... giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da, đồng thời giúp bạn giảm cân, giữ gìn vóc dáng.

1. Bơ

Bơ chứa các hợp chất bảo vệ tim, như chất xơ hòa tan, vitamin E, folatea(1), kali và là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho nhu cầu cơ thể. Một nghiên cứu của trường Đại học Ohio đã chỉ ra rằng khi cho thêm bơ vào khẩu phần hàng ngày, sẽ giúp cơ thể giảm việc hấp thu một số các hợp chất hữu cơ, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu dẫn tới mù mắt.

Tuy nhiên bơ lại có hàm lượng calo tương đối cao, để tránh tăng cân, khi nấu nướng, bạn nên giảm các thực phẩm hoặc gia vị khác có hàm lượng chất béo cao, như bơ, sữa hay phô mai.

2. Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp lycopene phổ biến nhất – một chất chống lão hóa có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư . Tuy nhiên, không nên ăn cà chua đóng hộp, chỉ cà chua tươi sống, tự nhiên mới thật sự tốt cho sức khỏe.

3. Đậu

Thật khó để tưởng tượng rằng không có loại thực phẩm nào hoàn hảo hơn đậu. Một chén đầy đậu đã chế biến có thể cung cấp tương đương 17g chất xơ. Chúng cũng chứa protein và hàng tá các chất dinh dưỡng thiết yếu, cùng một vài chất giảm cân nhanh như: Calcium, kali và magiê. Các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa đậu với khả năng làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, huyết áp cao, ung thư vú cũng như ung thư ruột kết.

Bạn nên ăn ít nhất 3 tách đậu mỗi tuần, gấp 3 lần số lượng chúng ta thường ăn. Hãy để cho tủ bếp của bạn luôn có đủ các loại đậu: đậu đen, đậu trắng, đậu tây để bạn có thể ăn bất cứ khi nào mình muốn. Bạn có thể thêm đậu vào salat, hay ăn kèm với súp đặc.

4. Khoai lang

Một trong những cách tốt nhất để bổ sung vitamin A – một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bảo vệ mắt, da, đường hô hấp, đường tiết niệu, đường ruột là dùng các thực phẩm chứa beta-carotene, sau đó được cơ thể chuyển hóa thành vitamin.

Các thực phẩm giàu beta-carotene(2) bao gồm cà rốt, bí, cải xoăn, xúp lơ và dưa đỏ, tuy nhiên khoai lang là loại có nhiều nhất. Nửa chén khoai lang chỉ mang tới 130 calo, nhưng 80% thành phần của nó là vitamin A. Hãy thay món khoai tây chiên bằng một củ khoai lang nướng, sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh hơn đấy.

5. Tỏi

Tỏi là gia vị quan trọng và bản thân nó cũng là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Họ hành chứa hơn 70 loại phytochemical(3) , trong đó có allicin(4) , chất mà các nghiên cứu chỉ ra rằng có thể giảm huyết áp cao lên tới 30 lần. Theo Thời báo Mỹ về Dinh dưỡng lâm sàng “Sử dụng nhiều tỏi làm giảm tỷ lệ ung thư buồng trứng, ung thư trực tràng và một số loại ung thư khác. Allicin cũng chống lại nhiễm trùng và vi khuẩn”.

Bí quyết chế biến tỏi tốt cho sức khỏe là: Nghiền các nhánh tỏi, để khoảng 30 phút trước khi chế biến, điều này giúp kích hoạt và đảm bảo các thành phần trong tỏi khi nấu nướng.

6. Trái vải

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vải có hàm lượng polyphenol tốt cho tim mạch – nhiều hơn gần 15% so với nho (vẫn được xem là loại trái cây giàu polyphenol). Các hợp chất này cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh thoái hóa cũng như ung thư.

7. Táo

Một trong những loại trái cây có lợi nhất cho sức khỏe mà bạn nên ăn là: Táo. Các nghiên cứu về sức khỏe của phụ nữ đã cho rằng táo là một trong 3 loại thực phẩm duy nhất (cùng với lê và vang đỏ) có tác dụng hiệu quả nhất trong việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim ở phụ nữ mãn kinh. Hàng loạt các nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng táo làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và tiểu đường loại 2, thậm chí còn có tác dụng giảm cân.

Trên thực tế, chỉ có một điều khiến cho táo trở nên có không tốt cho sức khỏe là chế biến chúng với đường, bột mì, bơ và nhồi vào trong một cái bánh táo, thay vào đó, bạn nên ăn một trái táo tráng miệng sau bữa cơm.

8. Ớt chuông

Ớt chuông là loại quả rất giàu vitamin C - là loại vitamin tốt để tăng cường hệ miễn dịch và duy trì làn da đẹp. Một cuộc nghiên cứu tại Anh, với trên 4.025 phụ nữ cho thấy những người ăn nhiều vitamin C thì sở hữu làn da ít nhăn và khô hơn. Mặc dù, không hẳn là vitamin C sẽ ngăn ngừa được virus cảm cúm xâm nhập cơ thể và giúp cơ thể mau chóng khỏi bệnh.

Vitamin C cũng có những lợi ích khác, như phòng chống nguy cơ đột quỵ ở đàn ông thấp hơn 2,4 lần. Hơn thế nữa, các nhà khoa học Úc gần đây đã phát hiện, chất chống oxy hóa trong vitamin C giúp chống viêm, giảm đau đầu gối.

9. Ổi

Loại trái cây nhiệt đới này là một nguồn siêu vitamin C. Một trái ổi có gấp 5 lần lượng vitamin C có trong một trái cam, vượt quá 5 lần nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn. Ổi còn chứa lượng lycopene có trong cà chua gấp 2,6 lần, giúp giảm nguy cơ bệnh tim và các bệnh ung thư khác.

Bạn có thể ăn ổi hay ép nước như một thức uống giải khát tuyệt vời. Hay bạn cũng có thể xay nhuyễn nửa trái ổi với nửa trái chuối, 1 trái dâu tây, một ít sữa đậu nành để tạo thành một hỗn hợp trái cây ngon tuyệt, bổ dưỡng.


Nguồn: Giadinh.net

Gửi bình luận của bạn (0)
Lưu ý: Để được bác sĩ trả lời các câu hỏi, độc giả vui lòng gửi vào mục hỏi đáp

 
 
 
Mã an toàn:
   =