3 khoáng chất thiết yếu đối với trẻ 1-3 tuổi

17/09/2009 - 12:00 AM
Canxi, sắt và kẽm là 3 vi chất không thể thiếu đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Trong 3 khoáng chất này, thiếu sắt là một trong những chứng thường gặp nhất ở các quốc gia, từ Mỹ cho tới Việt Nam.

Canxi

Bé 1-3 tuổi cần 500mg canxi/ngày. Canxi là “vật liệu” chính tạo nên hệ xương và răng khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp, ngăn ngừa máu đông và kích hoạt các enzym giúp biến đổi thực phẩm thành năng lượng.

Một số chuyên gia tin rằng nhiều trẻ không được cung cấp đủ nhu cầu canxi, do chúng uống nhiều nước quả và các loại đồ uống không chứa sữa… khiến trẻ giảm lượng sữa cần cho cơ thể.

Một số nguồn canxi tốt nhất cho trẻ 1-3 tuổi:

1/2 cốc sữa chua: 190mg.

1/2 cốc nước cam bổ sung canxi: 175mg.

1/2 cốc sữa: 150mg. (1/2 cốc sữa sô-cô-la: khoảng 140mg). Lưu ý: nên cho trẻ uống sữa nguyên kem ít nhất là tới 2 tuổi.

1/2 cốc sữa đậu nành: 150mg.

1/4 cốc đỗ trắng: 80mg.

1/4 cốc phô mai: 70mg

1/4 cốc kem: 46mg.

1/4 cốc đậu phụ: 102mg.

1/4 cốc súp lơ xanh: 15mg.

Một vài món ăn có lượng canxi cao:

- Sữa trộn với ngũ cốc hay súp

- Sữa chua trộn hoa quả

- Bột sữa không béo nấu súp khoai tây.

Sắt

Bé tuổi chập chững cần 7mg sắt mỗi ngày. Sắt là thành phần thiết yếu tạo thành hemoglobin, tế bào mang ôxy với chất nhuộm màu đỏ trong máu, và myoglobin, một chất tạo màu chứa ôxy trong các cơ bắp.

Thiếu sắt có thể gây bệnh thiếu máu với các biểu hiện như mệt mỏi, ốm yếu và dễ cáu bẳn. Sắt cũng ảnh hưởng tới sự phát triển của bộ não. Thiếu sắt là một trong những vấn nạn thiếu vi chất ở nhiều quốc gia, trong đó có Mỹ và Việt Nam.

Cơ thể cần cả sắt có trong thực vật và động vật. Sắt heme có nhiều trong các loại thịt, cá, nhuyễn thể và là nhóm dễ hấp thụ. Nhưng cơ thể cũng cần sắt non – heme, loại sắt có nhiều trong rau lá xanh, mận, bánh mỳ bổ sung vi chất và ngũ cốc, hoa quả khô (lòng đỏ trứng cũng rất giàu sắt, hầu hết là non-heme).

Bạn có thể tăng lượng sắt non-heme cho cơ thể bằng cách kết hợp thêm với thực phẩm giàu sắt heme hay thực phẩm, hoa quả giàu vitamin C như nước cam, cam, dâu tây, ớt, đu đủ, súp lơ xanh, nho, bưởi, dưa, xoài và khoai tây.

Một số nguồn bổ sung sắt tốt nhất cho trẻ 1-3 tuổi:

1/4 cốc rau biển: 9-21mg (các loại rong biển)

1/3 cốc ngũ cốc ăn sáng bổ sung sắt: 4,5mg.

1/3 cốc lúa mạch bổ sung sắt: 4mg.

1/4 cốc đậu nành: 2,2mg.

1/4 cốc đậu nước thịt dưới sốt cà chua: 2mg.

1/4 cốc đỗ xanh: 1,2mg.

25g thịt bò: 1mg.

25g tôm: 0,9mg.

1/4 cốc đỗ đen: 0,9mg.

1 thìa men bột mỳ: 0,5mg

1/4 cốc đậu phụ: 0,9mg

1/2 quả trứng lớn: 0,3mg.

25g lườn gà: 0,2mg

Kẽm

Trẻ 1-3 tuổi cần 3mg kẽm mỗi ngày.

Kẽm là yếu tố quan trọng cho hơn 70 loại enzym mà có tác dụng tiêu hóa hay chuyển dưỡng. Và trẻ không đủ kẽm sẽ có nguy cơ còi cọc, chậm phát triển.

Một số nguồn bổ sung kẽm tốt cho trẻ tuổi chập chững:

1/4 cốc đậu nước với thịt và sốt cà chua: 3,5mg.

25g thịt bò: 1,7mg.

1 thìa men bột mỳ: khoảng 1mg.

1/4 cốc phô mai nguyên kem: 0,7mg.

1/4 cốc đậu phụ: 0,6mg.

1/4 cốc đậu lăng: khoảng 0,6mg.

1/4 cốc ngô: 0,2mg.

1 lòng đỏ trứng lớn hay nửa quả trứng: 0,3mg.


Nguồn: Dân trí/BC

Gửi bình luận của bạn (0)
Lưu ý: Để được bác sĩ trả lời các câu hỏi, độc giả vui lòng gửi vào mục hỏi đáp

 
 
 
Mã an toàn:
   =